Tärkeää tietoa ennen seuraavan paistinpannun valintaa
- Pinnoite:Pinnoitteita on useita erilaisia, sillä kukin valmistaja valmistaa tyypillisesti omaa tekniikkaansa, ja sitten on pannuja, joissa ei ole pinnoitetta lainkaan, kuten ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu ja valurautapannu. Lue lisää eri pinnoitteista alla ja opi lisää pinnoitteista.
- Materiaali: Pannut valmistetaan tyypillisesti joko alumiinista, titaanista tai ruostumattomasta teräksestä.
- Pannun ydin: Kannattaa etsiä pannua, jossa on kiinteä alumiinisydän, sillä se takaa optimaalisen ja tasaisen lämmön jakautumisen. Pannussa on tyypillisesti useita kerroksia, ja pannu, jossa on 3 alumiinikerrosta, on erittäin hyvä.
- Energialähteet: Ennen kuin ostat seuraavan paistinpannun, sinun on tiedettävä, millainen liesi sinulla on kotona. Läheskään kaikki pannut eivät sovi kaikille lämmönlähteille, eikä mikään ole ärsyttävämpää kuin tulla kotiin pannun kanssa, joka ei sovi liedelle. Olen kokenut sen – eikä se ole hauskaa. Nykyään on olemassa kaasu-, lasikeramiikka-, perinteisiä ja induktiokeittotasoja.
- Uuninkestävä pannu:Jos haluat monikäyttöisen pannun, jota voi käyttää myös uunissa kypsentämiseen tai esimerkiksi flamboimiseen, tarvitset pannun, joka kestää kovaa kuumuutta. Pinnoitetut pannut kestävät yleensä huonommin kuumuutta, mutta tarttumattomien pinnoitteiden teknologia ja innovaatiot paranevat vuosi vuodelta. Tämän seurauksena uuniin voidaan nyt laittaa enemmän pannuja, joissa on tarttumaton pinnoite. Huomioi kuitenkin aina, jos valmistaja on ilmoittanut enimmäislämpötilan. Pannuja, joiden kahvassa on jonkinlaista kumia, ei saa koskaan laittaa uuniin.
Uuninkestävät pannut antavat sinulle enemmän vaihtoehtoja pannun kanssa, sillä voit valmistaa ruokaa, joka on ensin paistettava nopeasti ja laittaa sen jälkeen esimerkiksi uuniin.
- Tiskikoneen turvallinen:Jos et halua käyttää aikaa paistinpannun pesemiseen käsin, yhä useammat pannut kestävät astianpesukoneen, mutta valmistajat suosittelevat yleensä käsinpesua. Lue lisää paistinpannun puhdistamisesta tämän arvostelun alempana olevasta osiosta.
Minkälainen pannu minun pitäisi valita?
Markkinoilla on useita erityyppisiä paistinpannuja, joilla kullakin on omat ominaisuutensa ja laatunsa. Tässä yhteydessä on tärkeää miettiä, millaista pannua tarvitset ja pitäisikö sinun kenties harkita useiden eri pannujen hankkimista kotiin, joilla on eri käyttötarkoituksia.
Pannu tarttumattomalla pinnoitteella
Tarttumattomat pannut ovat luultavasti markkinoiden suosituimpia pannuja, koska niitä on helppo käyttää ja puhdistaa.
Ainoa ongelma tarttumattomassa paistinpannussa on se, että esimerkiksi pinnoite voi rikkoutua. käytettäessä metallisia välineitä. Nykyään kaikki valmistajat tekevät tutkimuksia tarttumattoman pinnoitteen valmistamiseksi. Pinnoite ei kestä ikuisesti, sillä se kuluu. Hyvä nyrkkisääntö on vaihtaa pannu muutaman vuoden kuluttua.
Pannu ei myöskään yleensä paina paljon, joten sitä on helppo liikutella.
Keraamisesti pinnoitettu pannu
Keraamisella paistinpannulla on lähes täsmälleen sama vaikutus kuin tarttumattomalla pinnoitteella, mutta se kestää myös korkeampia lämpötiloja, jotka voivat vahingoittaa tavallista tarttumatonta pinnoitetta. Keraamiset pinnoitteet ovat yhä parempia ja kestävämpiä, ja nykyään on olemassa monia pannuja, joissa on keraamiset pinnoitteet. Jotkin keraamiset pinnoitteet kestävät myös metalliesineiden käyttöä suoraan pinnoitteeseen.
Ruostumattomasta teräksestä tai teräksestä valmistetut pannut
Muiden pannujen ja teräspannujen välillä on suuri ero, mutta myös ruostumattoman teräksen ja teräspannujen välillä on suuri ero.
Monet uskovat, että teräspannu on valurautapannun ja teflonpannun risteytys, koska teräspannussa on tarttumaton pinnoite ja uskomattoman korkea lämmönjako, mikä luo tämän valurautapannun ja teflonpannun välisen vaikutuksen. Varmista, että tiedät, miten pannua on parasta huoltaa ja puhdistaa, sillä teräspannu on erilainen kuin teräspannu. Se on pyyhittävä huolellisesti ennen paikalleen asettamista, jotta se ei ruostu. Älä myöskään käytä astianpesuainetta pannun puhdistamiseen, sillä se voi vahingoittaa pinnoitetta. Mitä kauemmin käytät sitä, sitä enemmän rasvaa tarvitset, koska pinnoite katoaa hitaasti.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa ei yleensä ole pinnoitetta, ja siksi se vaatii enemmän kärsivällisyyttä esimerkiksi lihaa paistettaessa, koska lihaa ei voi kääntää kuten pinnoitetulla pannulla. Voit kääntää lihaa vasta, kun se on saanut kunnon paistokuorta ja irtoaa siten pannulta. Tämä vaatii tekniikkaa ja on tyypillisesti ravintola-alalla käytetty pannu.
Vartinen rautapannu
Valurautapannulla saa aikaan hämmästyttävän paistotuloksen, jota voi olla vaikea saavuttaa muilla pannuilla. Tämä johtuu siitä, että pannu kestää hyvin korkeita lämpötiloja. Kun haluat valmistaa täydellisiä pihvejä, valurautapannun on parasta antaa seistä ja kuumentua noin 10 minuuttia. Riisipuuroa voi valmistaa myös valurautapannussa, sillä pannu on hyvin paksupohjainen.
Valurauta on myös erittäin kestävä materiaali, joten aito valurautapannu voi kestää sukupolvia ilman ongelmia. Se on myös erittäin raskas materiaali, joka
Jotkut valmistajat ovat alkaneet valmistaa pannuja, jotka näyttävät ja tuntuvat valurautaisilta, mutta eivät ole sitä. Siksi on tärkeää tarkistaa, että pannun materiaali on valurautaa. Valurautapannun puhdistaminen on helppoa, sillä sinun tarvitsee vain käyttää kuumaa vettä – vältä saippuan käyttöä, sillä se voi vahingoittaa pinnoitetta. Jos ruokajäämiä on edelleen kiinni, voit käyttää karkeaa suolaa saippualla. On myös tärkeää, että pannua ei jätetä veteen pitkäksi aikaa ja että se pyyhitään hyvin puhdistuksen jälkeen. Muuten se voi ruostua.
Pannun puhdistaminen
On tärkeää puhdistaa pannu pian käytön jälkeen, mutta pannun on annettava jäähtyä ensin. Vain harvat pannut kestävät lämpö- ja kylmäshokkia, joten varmista, ettei pannu ole liian kuuma ennen kuin alat pestä sitä. Useimpien valmistajien mukaan pannun voi laittaa astianpesukoneeseen, mutta käsinpesu yleensä pidentää sen käyttöikää. Tavalliset tarttumattomat pannut voidaan pestä pesuaineella, mutta valitsemastasi pannutyypistä riippuen pannut on pestävä eri tavalla. Jos olet esimerkiksi ostanut valurautapannun, se on pestävä vedellä ja suolalla, koska se ei kestä astianpesuainetta.
Pannusta huolehtiminen
Työskenneltyäni Kop og Kande -liikkeessä olen todella huomannut, että harva tanskalainen tietää, miten paistinpannusta huolehditaan kunnolla.
Sinun on huollettava paistinpannuasi eri tavoin riippuen siitä, mistä pinnoitteesta ja materiaalista pannusi on valmistettu.
Metsästätkö täydellistä paistolämpömittaria?
Nyt kun olet valinnut keittiöösi ja ruoanlaittoosi parhaiten sopivan paistinpannun, suosittelen, että tutustut myös paistilämpömittareita käsittelevään artikkeliimme. Lihamureke, kana tai pihvi on paljon parempaa, jos se on kypsennetty oikeassa lämpötilassa. Nykyään paistolämpömittarit ovat kehittyneet paljon älykkäämmiksi, joten ne osaavat kertoa, milloin grilli kannattaa kääntää, milloin se kannattaa ottaa pois grillistä ja antaa sen marinoitua ja milloin se kannattaa tarjoilla.
Miten tämä paistinpannutesti tehtiin
Tämä paistinpannutesti on toteutettu tutkimusten perusteella ja metsästämällä markkinoiden parhaita paistinpannuja, jotta voit löytää keittiöösi parhaiten sopivan pannun. Olemme tutkineet eri valmistajia, tarkastelleet muun muassa Tanskan kuluttajaneuvoston testituloksia ja kansainvälisiä testejä voidaksemme antaa sinulle yleiskuvan markkinoilla olevista eri paistinpannuista.
Lisäksi olen liittänyt mukaan kokemuksiani Kop og kande -tehtaalla vietetystä ajasta, jolloin sain paljon tietoa pinnoitteesta, lämmönjakautumisesta, materiaaleista ja tietenkin paljon muuta hyödyllistä tietoa. Olen myös vieraillut eri tehtaissa Euroopassa ja nähnyt, miten paistinpannuja valmistetaan.
FAQ
Minkä paistinpannun valitsisin?
Tämän testin voittaja on Onyxin paistinpannu, jossa on muun muassa timanttipölypinnoite, mutta lue koko artikkeli löytääksesi keittiöösi parhaiten sopivan paistinpannun.
Pitäisikö minun valita tarttumattomalla pinnoitteella varustettu paistinpannu?
Kaikki riippuu siitä, millaista ruokaa paistat pannulla, mutta pääsääntöisesti tarttumaton paistinpannu on hyvä pannu, jolla on hyvät irrotusominaisuudet.
Miten puhdistan paistinpannun oikein?
Kun olet ostanut uuden pannun, sinun on aina tarkistettava, miten se puhdistetaan, sillä pannut on pestävä eri tavalla. Jotkin niistä ovat astianpesukoneen kestäviä tai ne voidaan pestä käsin saippualla, kun taas toiset eivät kestä saippuaa, vaan ne on pestävä suolalla. Lue lisää artikkelista.
