Mandoliiniviipale on kätevä keittiötyökalu hedelmien ja vihannesten viipalointiin ja kuutioimiseen. Se on nopea, helppo ja vie vähemmän tilaa kuin sähkökäyttöiset keittiökoneet. Eri mandoliineissa on eroja, ja riippumatta siitä, minkä valitset, on joitakin asioita, jotka sinun on hyvä tiedostaa.
Mutta miten valita paras mandoliini? Ostajan oppaassa tarkastelemme perusteellisesti eri parametreja, kuten helppokäyttöisyyttä, terien terävyyttä ja laatua, mandoliinin yleistä toimivuutta ja sitä, kuinka nopea ja helppo tai vaikea se on puhdistaa.
Helppokäyttöisyys
Sekä terän paksuuden että terätyypin asettamisessa on suuri ero. Joissakin malleissa on vaihdettavat terät, kun taas toiset on asetettava mandoliinille ilman terän vaihtamista. Mikään mandoliini ei ole ratkaisevasti vaikea säädettävä. Se voi kuitenkin olla työläämpää, jos joudut irrottamaan terät ja asettamaan uudet, kun haluat erilaisen leikkauksen. Esimerkiksi testivoittajalla käännät päällimmäistä levyä vaihtaaksesi viipaleista tankoihin. Sinun ei siis tarvitse vaihtaa teriä, ja se on nopeaa ja helppoa. Vertailun vuoksi Benriner Super -mandoliini vaatii terän vaihtamista toiseen.
Turvallisuus ja turvatoimet
Mandoliinin on oltava helppokäyttöinen. On kuitenkin tärkeää, että se on turvallinen. Mandoliinij on aina todella terävä. Siksi on tärkeää, että voit käyttää sitä turvallisesti. Testissä olleissa malleissa on saatavana kädensija, jonka avulla voit työntää vihanneksesi terän yli.
Kädensijojen toiminnassa on eroja. Jotkut kulkevat kiskoilla, joten et voi mennä reunan yli. Toiset kulkevat satunnaisesti terän poikki. De Buyer Swing Plus -mandoliinissa tämä osa on pysyvästi integroitu mandoliiniin. On makuasia, kumpi on sinulle mieluisampi. Suosittelemme kuitenkin ehdottomasti käyttämään kädensijaa, jotta vältät sormen viiltämisen. Kaikille malleille on nimittäin yhteistä, että ne ovat todella teräviä!
On myös mahdollista ostaa erikoiskäsine, joka toimii myös suojana. Kokemuksemme mukaan hanska toimii parhaiten kädensijan kanssa. Useimmat mandoliinit ovat niin teräviä, että ne leikkaavat myös suojakäsineen läpi. Jos käytät molempia, olet paremmin suojassa!
Terien terävyys
Terävät terät tekevät mandoliinistaniin tehokkaan. Viipaloit sitten vihanneksia, kuten ohuita kurkkuviipaleita, tai hedelmiä, saat täydellisiä viipaleita, jos eri terät ovat teräviä. Koska ne ovat niin teräviä, voit helposti viipaloida kovia tuotteita ilman vaivaa, mutta myös pehmeitä tuotteita ilman, että ne lohkeilevat.
Useimmissa mandoliineissa teräs ovat ruostumatonta terästä. Kyoceran mandoliini on ainoa, jossa on keraaminen. Ruostumatonta terästä olevat terät ovat periaatteessa terävämpiä. Ja vaikka terä on merkitty ruostumattomaksi, se ruostuu ajan myötä. Keraamiset terät eivät ruostu. Etuna on, että ne kestävät pidempään, mutta ovat aluksi hieman vähemmän teräviä kuin ruostumaton teräs.
Toiminnallisuus ja asetukset
Useimmissa mandoliineissa voit myös leikkurin asetukset. Testin ainoa vihannesleikkuri, jolla ei voi leikata esimerkiksi juliennea, on OXO – Mandoline Iron 28.6cm.
Kaikissa malleissa voit valita eri paksuudet. Valittavissa olevat asetukset vaihtelevat suuresti. Yleensä asetuksia on 3 ja 4 välillä. Kuitenkin siinä missä OXO – Mandoline Iron 28.6cm -raudassa on 1 millimetrin portaat, muissa on 0,5 millimetrin portaat. Testin ohuin asetus on 0,3 millimetriä, kun taas paksuin on 10 millimetriä.
Puhdistus ja huolto
Testin parhaista mandoliineista yhtä lukuun ottamatta kaikki ovat astianpesukoneen kestäviä. Yleisesti ottaen ruostumatonta terästä olevat terät “tarttuvat” enemmän ruokaan kuin keraamiset terät ja vaativat enemmän puhdistusta. Mandoliinista riippumatta vihannesleikkuri kannattaa huuhdella haalealla vedellä heti käytön jälkeen. Näin kaikki ruokajäämät on paljon helpompi saada pois.
Kaikkia malleja ei voi purkaa. Testissämme Microplane-, Kyocera- ja OXO 28,6-senttisiä mandoliineja ei voi purkaa. Käytön aikana ruokajäämät juuttuvat koukkuihin sekä terän ja levyn väliin. Ja kaikkien jäämien poistaminen voi olla vaikeaa, jos teriä ei voi erottaa muusta. Tässä tapauksessa voit käyttää pientä veistä tai vastaavaa jäännösten irrottamiseen. Jos mandoliinia ei voi purkaa, on eduksi, jos sen voi laittaa astianpesukoneeseen. Jos sitä ei voi, puhdista se lämpimällä saippuavedellä ja sienellä tai pehmeällä harjalla.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on testin paras mandoliini leikkuri?
Testin paras mandoliini leikkuri on Microplane V-Blade Mandoline Iron 36cm. Se on terävä, helppokäyttöinen ja se on portaattomasti säädettävä, joten voit täysin hallita, kuinka paksuja viipaleista haluat. Voit käyttää sitä myös julienne-viipalointiin.
Mitä mandoliinilla eli vihannesleikkurilla voi tehdä?
Mandoliinilla voi leikata vihannekset ja hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Vihannesleikkurit voidaan usein asettaa leikkaamaan paksumpia viipaleita tai hyvin ohuita viipaleita riippuen siitä, onko kyseessä kurkkuviipale, perunagratiini vai jokin muu.
Miksi vihannesleikkuria kutsutaan mandoliiniksi?
Sitä ei tiedetä varmasti. Mutta mandoliini on soitin, jossa on jouset. Voi siis olla, että keittiövälineen nimi on saanut inspiraationsa soittimesta.
Kuinka paljon mandoliini maksaa?
Mandoliinien hinnat vaihtelevat paljon. Testissämme hinta vaihtelee yli 60 eurosta alle 15 euroon. Eikä hinta kerro laadusta, vaan usein vaikuttaa se, kuinka paljon ominaisuuksia mandoliinissa on.
Mikä on vihannesleikkuri?
Vihannesleikkuri on toinen nimi mandoliinileikkurille, mutta se on sama asia.
Goodhousekeeping.com 
