Mikä on pizzauuni?
Pizzauuneja on kolmea eri tyyppiä, jotka molemmat käyttävät polttoaineena puuta, sähköä tai kaasua. Puulämmitteiset tiiliuunit – ehkä tunnetuin esimerkki on klassinen italialainen tiiliuuni. Kypsennykseen tarvittava lämpö saadaan uunikammion sisällä palavasta puusta.
Kaasukäyttöiset pizzauunit – Nämä uunit koostuvat metallikammiosta, jonka pohjassa on eristetty lämmityselementti ja jonka pohjassa on pieniä reikiä, joista kaasut pääsevät sisään. Ne tuottavat riittävästi lämpöä pizzojen paistamiseen pelkällä säteilylämmöllä. Toisessa pizzauunityypissä käytetään polttoaineena puuhiiltä; tämäntyyppinen uuni voi tuottaa liekkejä, jotka antavat pizzoille erinomaisen maun, mutta se ei tuota tarpeeksi lämpöä pizzojen nopeaan kypsentämiseen.
Miten valmistan pizzan pizzauunissa?
Miten valmistan pizzan pizzauunissa?
Pizzauunin sisälämpötila on yleensä noin 345 °C. Kun uuni on tarpeeksi kuuma, siitä syntyy rapea pizza. Tämä johtuu siitä, että korkeassa lämpötilassa taikina hiiltyy ennen sen päällystämistä, jolloin taikinan maku ja mehut jäävät sen sisälle. Riittämättömästi lämmitetyn taikinan keskellä on raakoja kohtia tai se on kumimaista, joten sinun on varottava kypsentämästä pohjaa liikaa odottaessasi juustokuorrutteen sulamista. Paistotyyppejä on useita riippuen siitä, minkä tyyppistä uunia käytät: kansi – lämmitys tulee alhaalta, jolloin sokeri jää kuoren pinnan ja kivilattian väliin. Puulämmitteinen – lämmitys tulee sekä alhaalta että ylhäältä, koska se on sijoitettu kammioon. Myydyin puulämmitteinen pizzauuni tarjoaa lisämakua lattialla olevan voimakkaan lämmönlähteen ansiosta.
Miten valitset parhaan pizzauunin?
Hinnan lisäksi suurin pizzauunia hankittaessa huomioon otettava tekijä on polttoainelähde. Kukin uuni toimii joko propaanilla, puuhiilellä tai puupelleteillä, jotka lämmittävät uunin sisätilat. Ennen kuin valitset pizzauunin, päätä, mikä lämmönlähde sopii sinulle.
Uunin keraamiset pizzakivet pystyvät kuumennettaessa pitämään hyvin korkeita lämpötiloja, jolloin pizzan pohja kärventyy mukavasti. Tärkein erottava tekijä on lämmönlähde ja sen vaikutus pizzan päällä tapahtuvaan kypsymiseen. Ilman korkeaa lämpötilaa et saa pilkullisia taimenia, jotka tunnetaan alalla nimellä “leoparding”.
Myös itse uunin kokoa kannattaa miettiä. Useimmissa pizzauuneissa voi valmistaa halkaisijaltaan noin 12 tuuman pizzoja, mutta joissakin voi valmistaa suurempia 16-tuumaisia pizzoja, mikä voi olla parempi vaihtoehto, jos haluat ruokkia väkijoukkoa.
Polttoainetyyppi ja -maku
Useimmat perinteiset liedet käyttävät kaasua tai sähköä pääasiallisena lämmönlähteenään. Kaasulla toimivat uunit palavat paljon korkeammassa lämpötilassa kuin sähköuunit. Useimmat ihmiset valitsevat mieluummin pizzauunit, joissa käytetään puuta pääasiallisena tulen lähteenä, koska se tuottaa pizzojen paistamiseen tarvittavat korkeat lämpötilat.
Suosikkipizzasi grillaaminen kaasugrillissä ei tuota samanlaista tulosta kuin sen valmistaminen puulämmöllä. Perinteisissä puu-uuneissa valmistetun ruoan maku on parempi kuin tavanomaisissa uuneissa valmistetun ruoan. On tärkeää valita uuni, jossa on säädettävät ritilät, jotta voit nostaa ja laskea niitä sen mukaan, mitä haluat valmistaa.
Sähköiset pizzauunit lämpenevät nopeammin kuin perinteiset uunit, mutta niiden maksimilämpötilan saavuttaminen kestää paljon kauemmin. Kaasulla toimivat pizzauunit saavuttavat täyden lämpötilan vain 10 minuutissa, kun taas hiilellä toimivat uunit tarvitsevat vielä vähemmän aikaa. Puulämmitteiset tiiliuunit tarvitsevat lähes tunnin kuumentuakseen tarpeeksi kuumiksi pizzojen valmistamiseen, mutta tämä takaa tasaisen lämmön, joka estää kuoren palamisen ja takaa, että ruoka maistuu hyvältä.
Suunnittelu
Pizzauuneja on kahdenlaisia: ulko- ja sisäpizzauuneja. Pizzauuneja voi käyttää vain ulkona, joten niitä ei voi sijoittaa sisätiloihin. Sisätiloihin tarkoitettu tyyppi voidaan sijoittaa sekä sisä- että ulkotiloihin. Sinun tulisi ottaa huomioon keittiössäsi käytettävissä oleva tila ennen kuin päätät, minkä tyyppisen keittiön ostat. Jos sinulla ei ole riittävästi tilaa, on suositeltavaa valita sähkö- tai kylmäuuni, joka ei vaadi paljon tilaa säilytyksen aikana.
Ovi ja tuuletus
Tarvitset pizzauunin, jonka luukku voidaan avata ja sulkea kypsennyksen aikana. Parhaiden pizzauunien ovien on oltava ruostumatonta terästä, kuparia tai alumiinia. Niiden päätarkoituksena on säätää ilmavirtausta ja luoda tiivis tiiviste, joka säästää lämpöä ja estää savun pääsyn ulos.
Lämpötilan säätö on erittäin tärkeää pizzaa paistettaessa; et halua polttaa pizzaa tai lämmittää sitä liian vähän, koska et voinut avata uunin luukkua oikeaan aikaan. Pizzauunia, jossa on suuri ilmanvaihtojärjestelmä, ei kannata valita, sillä se voi johtaa ruoan epätasaiseen palamiseen ja huonoon makuun. Suosituissa pizzauuneissa on hyvä tuuletusjärjestelmä, jotta voit leipoa pizzan, jonka kuori on rapea.
Hinta
Uunin hinta on otettava huomioon, jos etsit mallia, joka sopii kotisi budjettiin. Sähkö- ja kaasupizzauunit maksavat yleensä enemmän kuin muut mallit, vaikka ne ovatkin kätevämpiä käyttää. Ulkona käytettävät pizzauunit maksavat enemmän kuin sisätiloissa käytettävät mallit; hinta riippuu myös uunin koosta ja siitä, valitsetko sen jalustalla vai ilman.
Ystävällisyys
Jos aiot valmistaa useita pizzoja päivässä, voit säästää aikaa keittiössä ostamalla uunin, jota on helppo käyttää. Termostaatilla varustetut uunit tarjoavat yleensä paremman lämpötilan säädön, ja itsepuhdistuvat uunit säästävät aikaa ja pitävät keittiön aina puhtaana. Kannattaa myös harkita sellaisten pizzauunien ostamista, jotka ovat tarpeeksi monipuolisia muiden ruokien, kuten leivän, valmistamiseen. Näiden tekijöiden perusteella voit valita käyttöösi sopivan uunin ja nauttia herkullisten pizzojen valmistamisesta!
Mikä materiaali on paras pizzauuniin?
Vaikka haluat valita pizzauunin, joka on edullinen, sen on myös oltava riittävän kestävä kestämään pizzojen paistamiseen tarvittavat korkeat lämpötilat. Kun pizzauuni kuumenee, se vaatii materiaalin vastusta.
Pizzauuneja on saatavana pääasiassa kolmea päätyyppiä: tiiliuunit, camado grilliuunit ja metallilankauunit. Useimmat suosivat tiilipizzauuneja niiden kestävyyden, edullisuuden ja kyvyn säilyttää lämpö mahdollisimman pienellä polttoaineen kulutuksella vuoksi.
Kamado-grillit ovat yleensä kalliita, mutta niissä on puhaltimet, joiden ansiosta ne pystyvät pitämään lämpöä tehokkaammin kuin tiili- tai metallilankapizzauunit. Niihin mahtuu myös monta pizzaa, joten ne sopivat erinomaisesti kaupallisiin uuneihin. Toisaalta metallilankauunit ovat edullisin vaihtoehto, mutta niitä on suhteellisen vaikea valvoa, koska lämpö karkaa suurten tuuletusaukkojen kautta.
Mikä on normaali kypsennysaika?
Ruoan kypsymiseen kuluva aika riippuu valitsemastasi pizzauunin tyypistä, vaikka joitakin malleja voi käyttää sekä sisällä että ulkona. Tiilestä valmistettujen pizzauunien lämpeneminen kestää noin 20 minuuttia tai vähemmän, mutta ne tarvitsevat noin tunnin, ennen kuin ne ovat valmiita vastaanottamaan pizzoja kerralla. Kamado-grillit ovat jo ostettaessa kuumia, joten voit laittaa pizzasi näihin pizzauuneihin heti oston jälkeen. Metallilankaiset pizzauunit jakavat lämpöä tasaisesti, mikä takaa, että pizzasi kypsyvät tasaisesti.
Mitä pizzauunissa voi valmistaa?
Pizza on suosituin pizzauunissa valmistettava ruoka, mutta uunissa voi paistaa myös monenlaisia muita ruokia. Jopa leipien ja jälkiruokien leipominen onnistuu pienellä luovuudella.
Leipä: tarvitset vain pannun, jossa on sivut, ja uunikinta, jolla voit vetää kiven ulos ja poistaa sen helposti. Muista vain, että asiat kypsyvät nopeammin korkeammissa lämpötiloissa, joten pidä ruokaa silmällä sen kypsymisen aikana!
Sämpylät ja croissantit: laita taikina muffinssivuokiin tai palloile ne ennen leivinpaperille asettamista. Päällysteet, kuten juusto ja yrtit, tulee laittaa taikinapallojen päälle ennen kypsentämistä.
Browniet, keksit ja kakut: tee tavallisesta brownie- ja keksitaikinasta “maalaismainen” jälkiruoka litistämällä ne lastalla ohueksi kuoreksi. Voit myös valmistaa jälkiruokia ramekins- tai flan-vuokiin, jolloin kypsennysaika lyhenee ja lopputulos on houkuttelevampi.
Mitkä ovat pizzauunin omistamisen edut?
Pizzan leipominen on elämys koko perheelle, ja siitä voi olla täysin nörtti. Minkälainen taikina sinun pitäisi tehdä? Minkälaista hiivaa, kuinka paljon jauhoja, minkälaista jauhoa, kuinka kauan kohota? Voisin jatkaa ja jatkaa! Emme edes välitä tomaattikastikkeesta tai täytteistä.
Sen lisäksi, että se on hauskaa perheen kanssa, voit tulla niin taitavaksi, että saavutat jopa italialaiset sukanvartijat. Kuinka kuumaa uunin pitäisi olla, jotta pohja olisi rapea, kuinka pitkä paistoaika pitäisi olla jne.
Lisäksi pizzauuni on myös hieno muotoilu kotiin, ja sitä voidaan käyttää ulkona, kun vietetään viihtyisiä iltoja lämpimän ja herkullisen ruoan kera.
Puhdistetaanko tulenkestävä kiviuuni?
Älä koskaan puhdista kiveä saippualla ja vedellä, vaan raaputa jäämät pois muovikaapimella. Jos et poista ylimääräisiä ruokapaloja ennen kypsennystä, ne voivat palaa pinnalle. Kun näin tapahtuu, niitä on vaikea poistaa, vaikka kuinka yrittäisit. Vältä hankaustyynyjen käyttöä, sillä ne voivat naarmuttaa kiven pintaa.
Yleensä voit pitää uunin hyvässä kunnossa puhdistamalla sen ulko- ja sisäpuolen jokaisen käyttökerran jälkeen. Aloita poistamalla kaikki tuhka ja noki lieden alapuolelta. Kun olet valmis, käytä harjaa puhdistaaksesi ruokajäämät ruokasoodatahnalla.
Kun olet puhdistanut laitteen, pyyhi se kostealla pyyhkeellä ja hankaa ja huuhtele kivi. Koska kivi on ainoa osa, joka joutuu kosketuksiin ruoan kanssa, se on puhdistettava säännöllisesti.
Onko pizzauunit sen arvoisia?
Joka vuosi kotitaloudet käyttävät paljon rahaa pizzatilauksiin.
Pizzauuni sopii niille ihmisille, jotka ovat tarkkoja taikinansa reseptistä; jokaisella on oma suosikkinsa kastikkeesta, juustosta, lihasta tai kasvispäällysteistä. Vaikka ostaisit joka kerta samantyyppisen pizzan, se ei silti ole koskaan sama asia kuin itse tekemisen taito.
Voit säästää rahaa, jos teet sen itse.
Kestää jonkin aikaa oppia käyttämään uunia kunnolla, ja tässä kohtaa monet pizzauunien arvostelut ovatkin käteviä. He voivat antaa sinulle käsityksen siitä, millaisia ruoanlaittotaitoja eri merkit ja mallit vaativat, jotta et joudu ikäviin yllätyksiin, kun lopulta saat uunisi. Kunhan et odota ammattimaisia tuloksia heti, pizzauunin omistaminen ei kannata, sillä se on taito, joka on opittava itse.
Se kannattaa vielä enemmän, jos pidät juhlien isännöinnistä kotona ja haluat varmistaa, että kaikille jää hyvä vaikutelma upeasta kokemuksesta. Kun valmistat useita pizzoja etukäteen, voit palvella useita ihmisiä kerralla tai pitää ruoan valmiina vieraiden saapuessa.
Pizzauunit sopivat myös erinomaisesti “pikaruoan” valmistukseen, koska taikina, kastike ja täytteet voidaan valmistaa etukäteen. Valmistele taikina juuri ennen kuin asetat sen esilämmitetylle pizzakivelle/rautapohjalle, paista liha tai vihannekset ja lisää päälle juustoa.
Pizzauunit ovat loistava investointi riippumatta budjetistasi, ruoanlaittotaidoistasi tai siitä, kuinka monta ihmistä isännöit säännöllisesti kotonasi. Kunhan tiedät, mitä pizzauunilta kannattaa etsiä, on mahdollista hankkia malli, joka tarjoaa elinikäistä nautintoa ja hienoja muistoja.
Kaupallinen vs. kotipizzauuni
Monet kotikokit suosivat kotona leivottua pizzaa ravintolasta ostetun sijasta useista syistä: he voivat säästää rahaa ostamalla irtotavarana ainesosia ja tekemällä oman taikinansa. Niihin voi lisätä erilaisia täytteitä, jopa sellaisia, jotka eivät ole ravintoloissa yleisiä, eikä sinun tarvitse seurustella muiden ruokailijoiden kanssa tai odottaa pöytää ruuhka-aikaan.
Lisäksi useimmat kotipizzauunit käyttävät sähkölämmityselementtejä, joten ne eivät vaadi kalliita kaasuasennuksia. Sen sijaan monet kaupalliset pizzeriat käyttävät laajalti puulämmitteisiä tiiliuuneja, koska: paistoprosessia on helpompi hallita, kun käytetään polttopuita sähkölämmittimen sijasta. Siinä kypsennetyn pizzan maku ja rakenne ovat parempia, koska lattialla on voimakas lämmönlähde ja hiillos. Se vie vähemmän aikaa ja vaivaa kuin kaasulieden odottaminen korkeiden lämpötilojen saavuttamiseksi.
Kaupalliset pizzauunit voivat olla melko kalliita, varsinkin jos ne ovat kaasukäyttöisiä. Muiden tyyppien hinnat vaihtelevat suuresti riippuen siitä, mitä tuotemerkkiä tarkastelet, mutta on mahdollista löytää laadukkaita pizzauuneja alle 2 000 punnan hintaan. Toinen kaupallisen pizzauunin tyyppi on liukuhihnauuni, joka pyörittää pizzoja niin, että ne kypsyvät tasaisesti ilman käsityötä. Niitä suositaan suurissa keittiöissä, koska ne säästävät aikaa ja energiaa ja tuottavat silti suuria määriä pizzoja joka tunti.
Pizzauunin säilytys
Pizzauunin säilyttäminen kuivassa paikassa voi ehkäistä kiven halkeilua. Varmista, että käytät puista, muovista tai metallista jalustaa, kun säilytät laitetta, jotta se ei pääse suoraan kosketuksiin maan kanssa. Jos sinulla ei ole tarpeeksi tilaa kodissasi uunin säilyttämiseen, harkitse varastoyksikön vuokraamista tätä tarkoitusta varten tai sellaisen pizzauunin ostamista, joka sopii ulkotiloihin ja kestää kaikenlaista säätä.
Minkälaista puuta kannattaa käyttää pizzauunissa?
Monissa pizzauuneissa on sisäänrakennettu puulaatikko, johon on helppo lisätä puupaloja. Sinun on kuitenkin varmistettava, että puu soveltuu ruoanlaittoon eikä sitä tarvita pelkkään lämmitykseen. Omena- ja kirsikkapuu ovat yleensä ihanteellisia, koska ne tuottavat vähemmän savua kuin muut puulajit; sinun on kuitenkin ehkä tarkistettava asia valmistajalta riippuen siitä, mikä uuni sinulla on.
Pizzojen valmistukseen tarvittavat välineet
Useimmissa pizzauuneissa on omat varusteensa tai puun kaltainen työkalu, joka on tarkoitettu pizzan liu’uttamiseen uuniin ja sieltä pois. Älä yritä tehdä pizzaa ilman sitä. On suositeltavaa pysyä uunin mukana tulevissa varusteissa, koska ne ovat oikean kokoisia keittoalueelle. Sinun kannattaa myös käyttää pizzalautaa, jolla voit vetää pizzasi ulos ja kääntää sitä paistamisen aikana, jotta saat kauniin tasaisen värin.
Toinen asia, johon kannattaa ehkä investoida, on infrapuna- tai laserlämpömittari, jolla voit mitata kiven lämpötilan. Jos aiot valmistaa neapolitanilaistyylisiä piirakoita, haluat sellaisen, joka voi mitata jopa 1 000 asteen lämpötiloja.
Pöytä tulee harvoin pizzauunin mukana, mutta se on erinomainen investointi niille, jotka haluavat ajaa tyylin kotiin ja välttää mustat täplät ympäriinsä kuumalta alueelta. Pizzauunin pöytä ei yleensä sisälly hintaan, mutta sen voi ostaa erikseen erittäin edulliseen hintaan.
FAQ
Paras pizzauuni on Ooni Karu 16 -pizzauuni, sillä se on monipuolinen ja siinä on useita polttoainelähteitä, joiden avulla voit vaihtaa lämmitysyksikköä.
